Rohkakao - Kakaofrucht
Bisher muss für die Verarbeitung und Herstellung von Kakao ein bestimmter Prozess durchlaufen werden, der zur Folge hat, dass durch Fermentation, Trocknung und Rösten der Kakaobohnen ein Großteil der Nährstoffe verloren geht.
Durch ein neues Verfahren können Kakaofrüchte bei niederen Temperaturen verarbeitet und getrocknet werden. So entsteht ein Pulver und damit eine Rohfruchtmasse, die den gesamten Nährwert bewahrt. Die von uns vertretene Organisation arbeitet seit über 30 Jahren mit indigenen Völkern zusammen um nachhaltige Kakaoprodukte zu entwickeln und ist biozertifiziert.
Durch die Implementierung des neuen Kakao Umwandlungsprozesses wird die CO2-Emission um 90% reduziert. Die Energie, die zum Betrieb der Fabrik verwendet wird, ist zu 90% solarthermisch oder wird aus erneuerbaren Quellen bezogen.
Effizientere Prozesse steigern folglich den Mehrwert des Produkts hin zu Nutraceutical-Qualität und die Option, die Fabrik nur für die Erntesaison zu mieten, macht sie für kleine Produzentengruppen erschwinglich.
Die Dezentralisierung der Kakaoproduktion und die Beibehaltung des Prozesses der Kakaoverarbeitung in dem Land, in dem Kakao angebaut wird, schafft zugleich fairen Handel und mehr Arbeitsmöglichkeiten in den entsprechenden Ländern.
Insgesamt sieht die Bilanz damit folgendermaßen aus:
Effizienteres Prozessdesign führt zu
- einem qualitativ hochwertigeren Produkt
- einem wirtschaftlichen Vorteil für die Produzenten
- einem faireren Handel für die Bauern
- einem nachhaltigen Gesamtergebnis mit deutlich reduziertem ökologischen Fußabdruck
Das Happy Schoko Projekt bietet euch die Möglichkeit, die verschiedenen Kakaoprodukte bei unseren regelmäßig stattfindenden Verkostungen und Zeremonien zu erleben.
Erlebe Kakao neu - unglaublich fruchtig, energiespendend, wohltuend!
Wir freuen uns, Teil einer nachhaltigen Transformations-Erfahrung zu sein und möchten einen einzigartigen Raum und Moment schaffen, in dem ihr in die alten Traditionen von Kakao eintaucht und dadurch in direkten Kontakt mit der indigenen Kultur treten könnt, die diese magische Pflanze heilig hält.
Verkostung & Liebe auf den ersten Biss :-)
Produktlehre und Verarbeitung vor Ort
Kakaofrucht mit Ananas und Bananen
Kakaofrucht (Pulver) & Cafe
In der SchokoWerkstatt bereit zum Verkosten
Pur oder mit getrockneten Ananas